SUMMER MENU  2020.9.15〜

各種ピッツァ「イートイン」「テイクアウト」いずれもできます。

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こだわりの本格薪窯ピッツァが人気のVerona〜

秋限定PIZZAや新作メニューも登場！

琵琶湖をイメージしたブルーのピッツァは、ここでしか食べられません。美味しい上に映える！

　海老と生しらすのびわこピッツァ　　￥1,600(税別)

　 ～ベシャメルソース・生海苔・モッツァレラ・琵琶湖産スジ海老・生しらす～

飴色になるまでじっくり炒めた玉葱ソースに、ピリ辛のサルシッチャが激ウマ！

　サルシッチャと玉葱のピッツァ　　　　￥1,800(税別)

　　～焼きオニオンソース・グラナパダーノチーズ・サルシッチャ

　　＊＊＊サルシッチャ：南イタリアのピリ辛ソーセージ＊＊＊

期間限定で登場！甘いかぼちゃと塩気のあるパンチェッタ（豚バラベーコン）が美味！

　パンプキンピッツァ　　　　￥1,500(税別)

　　～薪窯焼きかぼちゃ、レモン、パンチエッタ、フレッシュバジル、リコッタチーズ〜

とろ〜りクリームとキノコの相性バツグン。秋ならではのピッツァが登場！

　きのこクリームピッツァ　　　　￥1,500(税別)

　　～しいたけ、しめじ、モッツアレラ、パセリ〜

人気＆定番のラインナップ！

　マルゲリータ　　　￥1,200(税別)

 　　～トマトソース・バジル・モッツアレラ～

　近江牛スモーク　　　　　￥2,200(税別)

　　～トマトソース・近江牛のスモーク・焼キャベツ・モッツアレラ～

　チンクエ フォルマッジ　　　　　￥2,200(税別)

　　～ベシャメル・5種のチーズピッツァ・「滋賀県安土産ハチミツ」添え～

　焼きリンゴとゴルゴンゾーラ　　　　　￥1,600(税別)

　　～ベシャメル・りんご・ゴルゴンゾーラ・くるみ・モッツァレラ〜　

 

1.   薪窯のこだわり/本場ナポリから直輸入「ステファノ・フェラーラ社」の薪窯。

2.   生地のこだわり/無添加！北海道産安心安全な小麦粉、こだわりの塩、国産の生イーストを独自のブレンドで冷めてもおいしい生地

3.   食材のこだわり/選び抜いた食材を使い、イタリアのチーズやオリーブオイルも何種類かを使い分けています。

4.   薪のこだわり・・・ナラなどの広葉樹を原料にした滋賀産、高島や浅井の薪を使い、一枚一枚ピッツァ職人が丁寧に焼き上げます。

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ナポリピッツァの特徴のひとつとして、額縁（コルニチョーネ）と呼ばれるフチの部分が厚いことが挙げられます。

実は、コルニチョーネは、薪で焼かれた本格ピッツアの証拠のようなもの！

生地を丸く成型するときに、中央から外周に向かって手のひらや指で丁寧に

生地を押し広げて円にしていく過程で、生地の中に閉じ込められた空気が

徐々に外周に集まっていき、膨張して風船のように膨らんだ部分です。

膨らむのでそこの部分が焦げるのですが、このコゲがごはんのおコゲのように

とても美味しいので、ぜひしっかり味わってくださいね。

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