◆ PIZZA MENU ◆　11:30～17:30

●海老と生しらすのびわこピッツァ　　　￥1,760
～ベシャメル・生海苔・モッツァレラ・琵琶湖産スジ海老・生しらす～

●近江牛ボロネーゼピッツァ　　　￥2,310
～近江牛ボロネーゼ・トマトソース・モッツァレラ・～

●マルゲリータ　　￥1,580
～トマトソース・モッツァレラ・バジル～

●フォルマッジアマローネ　￥2,200
～ゴルゴンゾーラ、タレッジョ、モッツァレラチーズ、グラナパダーノ、アマローネソース（赤ワイン）～

●モルタデッラ　　￥1,760
～モルタデッラ、ピスタチオ、リコッタ、モッツァレラチーズ、ベシャメル～

●フンギ　￥1,760
～きのこクリーム、シャンピニオン、水菜、タレッジオ、グラナパダーノ～

●ボンゴレ　　￥1,760
～あさり、ベーコン、にんにくピューレ、パセリ、モッツァレラチーズ、唐辛子～

●生ハムピッツァ　　￥2,000
～生ハム、モッツァレラチーズ、ルッコラ、トマトソース～

●マロンカルツォーネ　　￥1,320
 ～マロンクリーム、モッツァレラチーズ、チョコソース、栗甘煮～

1.   薪窯のこだわり/本場ナポリから直輸入「ステファノ・フェラーラ社」の薪窯。

2.   生地のこだわり/無添加！北海道産安心安全な小麦粉、こだわりの塩、国産の生イーストを独自のブレンドで冷めてもおいしい生地

3.   食材のこだわり/選び抜いた食材を使い、イタリアのチーズやオリーブオイルも何種類かを使い分けています。

4.   薪のこだわり・・・ナラなどの広葉樹を原料にした滋賀産、高島や浅井の薪を使い、一枚一枚ピッツァ職人が丁寧に焼き上げます。

ナポリピッツァの特徴のひとつとして、額縁（コルニチョーネ）と呼ばれるフチの部分が厚いことが挙げられます。

実は、コルニチョーネは、薪で焼かれた本格ピッツアの証拠のようなもの！生地を丸く成型するときに、中央から外周に向かって手のひらや指で丁寧に

生地を押し広げて円にしていく過程で、生地の中に閉じ込められた空気が徐々に外周に集まっていき、膨張して風船のように膨らんだ部分です。

膨らむのでそこの部分が焦げるのですが、このコゲがごはんのおコゲのようにとても美味しいので、ぜひしっかり味わってくださいね。