Allergy Policy食物アレルギー対応ポリシー

(1) 特定原材料8品目（卵・乳・小麦・落花生・えび・そば・かに・くるみ）のアレルギー対応について

当館では、食物アレルギー症状を持つお客様におかれましては、事前のお申し出をいただくことで、ご提供予定の料理内容についてご相談を承ります。その際は、お手数ですが、当館までご連絡をいただけますようお願い申し上げます。

• ※表示義務のない特定原材料に準ずる20品目については、仕入先から正確な情報を入手することが困難な場合があるため、
  特定原材料8品目に関する対応としておりますことを予めご了承いただきますようお願い申し上げます。
• ※ビュッフェ等一部アレルギー対応できない商品がございますのでご了承下さい。

(2) 調理過程におけるアレルギー物質の対応について

当館の各厨房におきましては、調理過程において、特定原材料8 品目である「卵・乳・小麦・落花生・えび・そば・かに・くるみ」等のアレルギー物質を含む食品・原材料を取り扱っており、調理器具および食用油については同一のものを使用して調理をおこなっております。
調理器具類に関しては十分に洗浄を行っておりますが、厨房内の施設環境（厨房設備を共有している等の理由）により微量のアレルギー物質が料理に混入する可能性があることをご理解いただきますようお願い申し上げます。 なお、当社のアレルギー物質についての情報は、使用原材料及び製造会社等からの原材料情報（食品表示）を基にご案内しております。

症状が重篤なお客様におかれましては、お客様の安全を第一に考え、やむを得ずお食事の提供をお断りさせていただく場合がございます。あらかじめご理解賜りますようお願い申し上げます。

当館におきましては、上記ポリシーに基づき適切に対応させていただきますが、アレルギー物質に対する感受性は個人差があり、また調理過程における食物アレルギー対応には調理施設としての限りがございますことから、お客様ご自身のご体調や主治医とご相談のうえ、館内レストラン、宴会場等をご利用いただきますようお願い申しあげます。