天然真鴨 特上鴨すき《予約制》2名様より

※現在、天然真鴨の入荷が難しくなっておりますので、ご希望のお客様は事前にご相談ください。

鴨の鍋物にはいろいろありますが一番ポピュラーなものが「鴨すき」です。湖北地方では、古来琵琶湖でとれる鴨を本来のすき焼き風で各家庭で食したものでしたものですが、現在は鴨すきは割醤油で均一の味が提供出来るようになっています。鴨すきの秘訣はまず鴨の選択です。長浜では真鴨を扱っているところは「鴨すき」それ以外は「鴨鍋」と区別して表記がされています。割醤油の味加減、上等の木山椒、老舗の伝統を受け継いだ味をぜひご賞味くださいませ。

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