◆PIZZA MENU◆
●海老と生しらすのびわこピッツァ ￥1,760
～バタフライピーソース・生しらす・桜えび・青のり・モッツァレラ～
●マルゲリータ ￥1,580
～トマトソース・モッツァレラ・バジル～
●近江牛ボロネーゼピッツァ ￥2,310
～近江牛入りボロネーゼ・トマトソース・モッツァレラ・オレガノ～
●ボスカイオーラ ¥2,200
～生ハム、トマトソース、マッシュルーム、きのこソース、モッツァレラ～
●モルタデッラ ￥1,760
～モルタデッラハム（イタリア・ミラノ産）、モッツァレラ、れんこん、ごぼうクリーム、黒ごま～
●プリマヴェーラ ¥1,870
～スモークサーモン、ほうれん草、アスパラガス、モッツァレラ、リコッタ、レモン～
●スパイシーサルシッチャ ￥2,000
～トマトソース、モッツァレラ、ハラペーニョ、サルシッチャ、唐辛子、～
●いちごフォルマッジ ￥2,200
～モッツァレラ・リコッタ・タレッジョ・いちご・いちごクリームチーズソース～
1. 薪窯のこだわり/本場ナポリから直輸入「ステファノ・フェラーラ社」の薪窯。
2. 生地のこだわり/無添加！北海道産安心安全な小麦粉、こだわりの塩、国産の生イーストを独自のブレンドで冷めてもおいしい生地
3. 食材のこだわり/選び抜いた食材を使い、イタリアのチーズやオリーブオイルも何種類かを使い分けています。
4. 薪のこだわり・・・ナラなどの広葉樹を原料にした滋賀産、高島や浅井の薪を使い、一枚一枚ピッツァ職人が丁寧に焼き上げます。
ナポリピッツァの特徴のひとつとして、額縁（コルニチョーネ）と呼ばれるフチの部分が厚いことが挙げられます。
実は、コルニチョーネは、薪で焼かれた本格ピッツアの証拠のようなもの！生地を丸く成型するときに、中央から外周に向かって手のひらや指で丁寧に
生地を押し広げて円にしていく過程で、生地の中に閉じ込められた空気が徐々に外周に集まっていき、膨張して風船のように膨らんだ部分です。
膨らむのでそこの部分が焦げるのですが、このコゲがごはんのおコゲのようにとても美味しいので、ぜひしっかり味わってください。